花椒的功效与作用及副作用、制作加工方法

【包邮】四川金阳特麻青花椒250g麻椒 干花椒粒批 发
  • 【包邮】四川金阳特麻青花椒250g麻椒 干花椒粒批 发
  • 市场批发价:¥33.5
  • 月销售量:21
  • 工厂地址:重庆
  • 供应商名:川味水浒之麻辣厨房

【包邮】四川金阳特麻青花椒250g麻椒 干花椒粒批 发详情

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名称:青花椒 (别名:麻椒,青麻椒)

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规格:250g

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麻度:特麻  (可以取一粒花椒放入嘴里咀嚼,感受一下。对花椒过敏或者有心脏病的人切勿尝试!)

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包装:食用农产品,简易包装

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保存方法:密封冷藏。或者敞开通风干燥处保存。

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特别提示:

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1.青花椒为农产品,每个批次来的青花椒,品相不会完全一样。

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2.青花椒里面的黑籽相对于红花椒,要多很多。大多数黑籽是包裹在花椒里面的,机器不容易筛选出来。

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3.因传统太阳晒青花椒,会把青花椒晒成黑色,且麻味也会被晒掉很多。现在的青花椒,大多数都是用烘干机烘干的,所以,青花椒上市后,会随着时间的推移,逐渐变成暗青色。

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青花椒科普实验:开水泡花椒的样子,水是自然的淡黄绿色,而不是绿幽幽的。类似于绿豆,红豆,树叶,蔬菜泡开水一样,水都会有颜色。那个是青花椒自身的植物色素,类似于叶绿素。
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花椒油制作方法:

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准备材料:花椒0.2斤,黄栀子0.05斤,菜籽油1.2斤,姜块若干。

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制作过程:
\ 1.先将花椒用开水泡1分钟,然后打捞出来,沥干水分。(这样做的目的,是为了让花椒不会被热油炸糊,且更能让花椒的麻味溶于油中。大家记住,花椒的麻味是溶于油,而不是溶于水)

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2.在此期间,将菜籽油放入铁锅,大火烧。

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3.大火烧5分钟左右的时候,即可将姜块和黄栀子一起放入油锅里面炸。

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4.大火炸到黄栀子和姜块变焦黄的时候,即可打捞出来,切记不要炸糊了。大火炸的时间估计是4分钟左右。

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5.继续大火烧到油冒烟的时候。大概油温是7成热的时候就熄火。然后冷却3分钟左右。待油温降至大概6成热的时候,用汤勺弄7勺子到装有花椒的盆中,搅拌均匀。这样做的目的是为了试探花椒是否会被炸糊。

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6.然后立即将铁锅中的热油倒入花椒盆中,搅拌均匀。大功告成。

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7.店主在此时出去看了部电影。回家后,大概2个多小时。油冷却了。分离出花椒油和花椒。新鲜出炉的花椒油呀!(被油炸过的花椒,可以留着炒菜用,千万不要扔了呀,土豪可以扔。)

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